Wiele wygodnych funkcji zostało usuniętych w standardzie OpenGLES dla uproszczenia, a także nieefektywnych funkcji amortyzowanych.
Tam, gdzie głównie ułatwia się korzystanie z powszechnie używanych funkcji lub zapewnia zoptymalizowane implementacje typowych poleceń.
Dwa przykłady, które podałeś gluOrtho2D to tylko opakowanie dla GLOrtho, a glPolygonMode można uzyskać za pomocą glTriangle z odrobiną wstępnego przetwarzania.
Nie jestem pewien, czy istnieje lista perse, ale jeśli jakaś funkcja nie istnieje, najprawdopodobniej strona podręcznika poinformuje Cię, jakie podobne funkcje działa jako opakowanie lub alternatywy, z których możesz skorzystać.
Zobacz: http://stackoverflow.com/questions/272970/whats-in-and-out-of-opengl-es-porting- from-opengl – bobobobo